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高中毕业学什么技术好?95后的他凭什么登上烘焙冠军领奖台?

2018-07-06 11:04 来 源:东方教育在线 浏览 字体:

  蔡叶昭, 1995年出生于安徽,5年之前,高中毕业的他面临着两个选择:听父母安排学机械专业上大学,走传统的升学道路;选择自己感兴趣的烘焙专业,走技能之路。

  这个选择对于当时的他来说确实有难度,但是他清楚地知道这将影响他之后的职业走向,也许成为一生的职业。权衡之下,他选择了自己喜欢的烘焙,尽管之后费了好一番功夫去说服父母支持自己,但蔡叶昭在世界大赛夺冠之后曾对现场采访自己的记者说,选择烘焙,没有后悔过。

  高中毕业学什么技术好? 一入烘焙门,如鱼得水

  选择学烘焙的蔡叶昭,在2012年来到王森学校学习,他表现出来的对于烘焙的热爱连老师都觉得惊讶。他的面包老师朋老师说:“他只要一有机会就来问问题,晚自习一次不落,争取每一个练习动手的机会,他恐怕是我十几届学员中对面包最痴迷的。‘’

  他在王森学校的学习生活如鱼得水:揉面,发酵,造型,烘焙,外人看来觉得重复性的动作,他却能够在每一次过程中发现不同。蔡叶昭觉得,在一个个面包最终出炉前,都有你意想不到的可能,温度、湿度、菌种不同,最终产生的作品会千差万别,这是一个发现奇妙的特殊旅程,让人忍不住沉浸其中。  

  不停挑战自己,直到登上世界领奖台

  电视台此前对蔡叶昭做了一次专访,问及当初怎么会想到参加世界技能大赛,面对记者镜头,蔡叶昭羞赧一笑答道:“当初没有想着能不能获奖,只是觉得自己喜欢烘焙,想要在这条路上走得更远,自己的技术肯定得提升,那么,参加比赛应该是比较有效的途径。”

  回忆起那段为世界大赛集训的日子,他竟然有点怀念,对于常人而言15公斤面粉,200多个造型,听起来就觉得怕,蔡叶昭却觉得,那是一段能够每天明显觉得自己进步的日子,在面包的香气中,感受自己切实的成长,是非常有幸福感的一件事。

  2017年10月19日,这个代表中国烘焙项目参加世界技能大赛的95后小伙,获得了中国在世赛场上的烘焙首金。

  夺冠之后的蔡叶昭,回到自己的母校王森学校做一名烘焙老师,继续探索自己的烘焙之路。经历了世界赛场的磨砺,他对自己以及中国的烘焙业有了更深的认识:虽然在一众欧洲烘焙强国中脱颖而出,但是更多的应该看到对手们身上值得学习的地方。希望自己作为烘焙老师能够将烘焙技艺传承下去,带动更多烘焙爱好者为推动中国烘焙行业努力!


[责编:柯昌润]

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